C’est dans la zone des Iles Féroé que se situent les fermes les plus soucieuses d’une aquaculture durable. Sa situation isolée dans l’Atlantique Nord, la température constante de ses eaux claires et froides ainsi que les courants forts et les fjords font de cet archipel le lieu idéal pour le saumon. Ici, les gens vivent au large depuis des siècles et ont de solides traditions de respect des ressources naturelles.
Après un marquage au grill très bref, le saumon FANGST mis en conserve dans une l’huile de colza pressée à froid qui préserve toutes ses saveurs sans les dénaturer. Découpée dans la partie la plus noble du poisson, la pièce de saumon Fangst est particulièremet moelleuse.
Conseils de dégustation : Accompagner le filet de saumon grillé de petites pommes de terre vapeur, de quelques gouttes de citron ou d’une crème légère à l’aneth. Ce consomme également nature.
Espèces (latin) : Salmo Salar
Zone d’élevage : Iles Féroé – Atlantique du Nord-Est (FAO 27)
Poids net : 110g
Ingrédients : Saumon (81%), huile de colza pressée à froid, sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Énergie : 1059 kJ/255 kcal
Lipides : 20g dont acides saturés : 1,6g
Glucides : 0,6g dont sucres : 0g
Protéines : 18g
Sel : 0,9g
Conservation : Peut-être conservé à température ambiante et consommé bien après la date optimale de consommation. Après ouverture 1 à 2 jours au réfrigérateur.
